我們廠做的煙熏牛肉采用的蒸煮工藝為:干燥——蒸煮——干燥,有時(shí)候干燥效果不好,牛肉發(fā)白,就算返工處理也解決不了問(wèn)題,這個(gè)問(wèn)題到底怎么解決呢?
呵呵,既然是干燥效果不好,牛肉發(fā)白,那就找到問(wèn)題的原因了,哪里有問(wèn)題就在那里解決,解決干燥效果問(wèn)題,是干燥的時(shí)間、溫度不足,還是傳熱不均勻,或者保溫、排濕效果存在問(wèn)題。返工不是辦法, 要從出現(xiàn)問(wèn)題的源頭分析原因,從根本上解決問(wèn)題 |